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诸多的对于炸茄盒的家常做法简单又好吃，炸茄盒的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先将猪肉剁成糊状，姜切成姜米，葱切成葱花，蒜切成蒜末，茄子去皮。然后在每一小块中间切一刀，但不要切掉，做一个番茄盒。

2、然后做肉馅：将猪肉糊放入盘中，加入姜米、蒜末、葱花、盐少许、糖少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、胡椒粉少许，倒入食用油、香油，抓匀，再加入生粉，打至肉馅变粘。

3、在番茄夹中间铺上玉米淀粉，用肉馅填满番茄夹。

4、填好肉后，把整个番茄盒一张一张地铺上生粉。

5、然后搅拌面糊：准备一个碗，在碗中放入适量面粉、适量生粉、半勺盐和一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入少许水搅拌至粘稠状。

6、锅中放半锅油，烧至八成热，将番茄盒放入面糊中裹好面糊，然后一个个放入锅中，炸至番茄盒表面呈金黄色，取出沥干，依次打码，菜就做好了。